Жарикова, Г. Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена учебник. Литвина, Л. А. Микробиология молока. Микробиологический контроль за качеством пищевых продуктов и. По дисциплине ДНМ. Пищевая микробиология многоуровневой подготовки специалистов направления 26010068 Технология продуктов питания. Степень квалификации. Жарикова Г. Г. Микробиология продовольственных товаров, санитария и гигиена Учебник для студентов ВУЗов. Учебник для бакалавров Товароведение однородных групп продовольственных товаров Л. Г. Елисеева, Т. Г. Родина, А. В. Рыжакова и др. Кузьмина, Ю. С. Учебное пособие Основы микробиологии Жарикова Г. Mini Cooper Руководство + По Эксплуатации далее. Г, Леонова И. Б. Жарикова Г. Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена Учебник для студ. Рубина, Е. А. Микробиология, физиология питания, санитария Учебное пособие Е. А. Микробиология продовольственных товаров, санитария и гигиена. Жарикова Г. Г. Издательский центр Академия 2008г. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности. Мармузова Л. В. Издательский центр Академия 2008г. Основы физиологии питания. Методические указания составлены для студентов, обучающихся по направлению Биология, магистерская программа Микробиология и биотехнология, в соответствии с учебным планом и программой по дисциплине Техническая микробиология. Пособие содержит тематический план лекций,. Школа Товароведения. Яков Яковлевич Никитинский Старший. Микробиология продовольственных товаров содержит описание физиологических и биохимических особенностей микроорганизмов, влияния внешних факторов на их ростовые показатели. Приведены методы хранения пищевых продуктов. Жарикова повествует о биохимических. Учебник Жарикова Микробиология Продовольственных Товаров' title='Учебник Жарикова Микробиология Продовольственных Товаров' />Школа Товароведения. Яков Яковлевич Никитинский Старшийосновоположник научного товароведения пищевых продуктов 1. Первым деканом коммерческо технического отделения факультета с 1. Никитинский окончил в 1. Московское высшее техническое училище МВТУ. Свою научную деятельность начал в 1. В Московском коммерческом институте занял должность действи тельного статского советника, декана коммерческо технического отделения сверхштатного ординарного профессора товароведения и ру ководителя кафедры по пищевым и непищевым товарам. Учебник Жарикова Микробиология Продовольственных Товаров' title='Учебник Жарикова Микробиология Продовольственных Товаров' />Преподаванию товароведения Я. Я. Никитинский отдал 4. Он был одним из организаторов высшего коммерческого учебного заве дения в стране и являлся основоположником научного товароведения, преподавание которого велось на основе физики, химии, естествознания, а также технологии, сельскохозяйственных и экономических наук. Совместно с проф. Петровым П. П. По этим учебникам в течение трех десятилетий учились не только студенты нашей Академии, но и студенты других технических и экономических вузов. В предисловии к первому изданию учебника они писали Преподавание товароведения должно быть поставлено научно и должно основываться на знаниях естествознания, физики, химии технология в курсе товароведения должна иметь вспомогательное значение и излагаться настолько, насколько это необходимо для надлежащего понимания происхождения качества и значения описываемых товаров. Учебник выдержал несколько изданий, был расширен до 4 х частей и явился основным пособием для высшей школы. Никитинский проявлял большую заботу о преподавательских кадрах. Первыми товароведами, прошедшими эту подготовку, были В. Р. Виль ямс 1. 91. Д. М. Бочвар и Ф. В. Церевитинов. В составе педагогиче ского персонала кафедры были люди, известные не только как высо коквалифицированные специалисты, но и как выдающиеся педагоги А. М. Бочвар, В. Р. Вильямс, А. В. Васильев, И. В. Куликов, А. В. Но вицкий, А. Б. Цингер и др. Петр Петрович Петровосновоположник научного товароведения непродовольственных товаров, заслуженный деятель науки и техники РСФСР, Герой труда 1. В 1. 87. 1 г. К моменту перехода в Московский коммерческий институт был сложившимся ученым, преподавателем, специалистом в области технологии текстильных материалов в 1. Совместно с проф. Никитинским ст. готовил учебные планы, выпустил учебники и учебные пособия по товароведению промышленных товаров. Он впервые ввел в круг дисциплин практические занятия по товароведению, организовал лаборатории и товароведные кабинеты с коллекциями товаров. В 1. 91. 7 1. 92. Автор двух моногра фий по технологии волокнистых материалов. Анатолий Михайлович Бочвар1. В 1. 89. 7 г. В 1. В марте 1. 91. 3 г. Бочвар получил звание адъюнкта и должность доцента кафедры товароведения промышленных товаров. Одновременно с этой работой с 1. Бочвар являлся профессором кафедры металлографии Московской горной академии, а с 1. С 1. 93. 6 по 1. 93. Бочвар был зав. Церевитинов в 1. Глубокие знания органической химии явились хорошей базой для дальнейших исследований в области товароведения пищевых продуктов. К области органической химии относится разработка метода определения активного водорода в органических соединениях, который вошел в классические руководства как метод Церевитинова Чугаева. С 1. 90. 8 г. Церевитинов начал работать лаборантом, а затем аспирантом на кафедре товароведения пищевых средств Московского коммерческого института. Вскоре он оказался ближайшим помощником проф. Никитинского. Я. Я. Никитинский и проф. П. П. Петров оказали большое влияние на формирование научных взглядов проф. Церевитинова. Церевитинов работал на кафедре 3. Будучи крупным специалистом в области химии и технологии переработки плодов и овощей он совмещал работу в других высших учебных заведениях. В первом учебнике по товароведению Ф. В. Церевитиновым написаны 1. Церевитинова вышел учебник Товароведение пищевых продуктов в 4 х томах. В нем им написаны разделы общая часть, плодоовощные товары, вкусовые товары общим объемом 4. Церевитинову было присвоено почетное звание заслуженного деятеля науки и техники РСФСР. В течение многих лет был бессменным председателем пищевой секции Дома Ученых АН СССР, в 1. Специальным постановлением Совета Министров 1. Ф. В. Церевитинова общим объемом свыше 1. В вузах были учреждены стипендии имени проф. Церевитинова. Яков Яковлевич Никитинский Младший1. С 1. 90. 9 г. По окончании Московского сельскохозяйственного института Я. Я. Никитинский мл. Дипломная работа и диссертация его были выполнены в области микробиологии. По возвращении в Россию Яков Яковлевич отдает свои силы педагогической, научно исследовательской и организационной работе в двух направлениях в области охраны водных ресурсов и в области микро биологии пищевых продуктов. Работая с 1. 90. 9 г. Никитинский мл. Одновременно был руководителем биологической лаборатории по охране рек, которая позже была преобразована во ВНИИ ВОДГЕО. Яков Яковлевич принимал участие в выпуске Большой советской и Медицинской энциклопедий, Пищевой энциклопедии, Справочника по консервному делу, учебника и методических пособий по курсу Микробиология. Был членом ред. коллегии журнала Микробиология, являлся председателем секции Гидробиологического общества, состоял членом Международного объединения лимнологов, вел другую общественную работу. Василий Степанович Смирновзаслуженный деятель науки и техники РСФСР 1. С 1. 91. 3 по 1. 95. Педагогическую деятельность В. С. Смирнов начал в 1. Впервые в 1. 91. 5 г. Он создал курс Зерномучные товары, в учебнике по товароведению им написан раздел Зерновые хлеба, мука и пшеничный хлеб. Церевитинова в течение 1. Его научные труды положены в основу при разработке стандартов на зерномучные товары. Под его руководством защищено 1. Был председателем пищевой секции Дома Ученых, председателем экспертной комиссии по рассмотрению учебников по товароведению для учебных заведений Минторга СССР, председателем экспертного совета по товароведению ВАК, удостоен правительственных наград ордена Ленина, ордена Красной Звезды и медалей. При непосредственном участии проф. Смирнова и проф. Сергеева зав. В 1. 91. 91. 93. Николай Иванович Козин в 1. Козин крупнейший ученый в области химии, технологии и товароведения пищевых жиров и эмульсий. Им разработаны новые технологии производства майонеза, маргарина и других продуктов. Козин создал дисциплину Товароведение пищевых жиров, молока, молочных продуктов, организовал лабораторию им написаны разделы Жиры и Молоко в первом учебнике по товароведению. Затем эти разделы выходили отдельным томом в четырехтомном издании 1. В 1. 95. 8 и 1. 96. Козин опубликовал монографии Производство майонеза 1. Химия и товароведение пищевых жиров 1. Пищевые эмульсии 1. Применение эмульсий в пищевой промышленности 1. Козиным подготовлено более 5. Он работал по многим направлениям, одновременно с педагогической работой он руководил лабораторией технологического отдела Центрального научно исследовательского института питания Минздрава СССР 1. Награжден двумя орденами Ленина, орденом Трудового Красного Знамени, орденом Красной Звезды, орденом Монгольской Народной республики, медалями. Был председателем экспертной комиссии ВАК по товароведению 1. Москворецкого райсовета г. Москвы. В 1. 98. 8 г. Плеханова проводилась конференция, посвященная 1. Н. И. Его именем названа одна из лабораторий кафедры химии РЭА им. Плеханова, учреждена именная стипендия. Николай Владимирович Чернов1. Окончил отделение математики Московского государственного университета в 1.